Chablis Vieilles Vignes 2015





2013 Durup Père & Fils Chablis; 2013 Chablis Vieilles Vignes; 2013 Petit Chablis; 2013 Chablis 1er Cru Fourchaume; 2013 Chablis 1er Cru Montmains
01/08/2014

Vin blanc sec. Vin puissant et rond à la fois.


AOP : Chablis
Alc/vol : 12,5 %

CEPAGE :

Chardonnay

VINIFICATION :

Le pressurage est réalisé rapidement grâce à des pressoirs pneumatiques.

TERROIR :

Ces parcelles se situent parmi les meilleurs lieux-dits de l'appellation Chablis. Ce vin provient de vignes très anciennes dont la plantation date de 1905, 1926 et 1943.

L'âge important de ces vignes, particulièrement bien exposées sur un sol caillouteux et aride et au rendement réduit, apporte au vin une concentration et une richesse particulières.

ELEVAGE :

Le vin n'est pas vinifié dans le bois afin de conserver toute la subtilité de ses arômes. L'objectif est de sauvegarder toutes les caractéristiques naturelles du fruit sans l'adjonction d'éléments extérieurs pouvant modifier son bouquet.

COMMENTAIRE :

Le Chablis "Vieilles Vignes" est un vin puissant et rond tout à la fois. Riche, ce vin développe des arômes de miel et d'épices. Il est très long en bouche et plein de finesse.

CONSEILS :

Ce vin s'accorde par exemple avec des mets délicats comme le foie gras.

GARDE :

Ce millésime peut être sans langue de bois qualifié d'exceptionnel. Déjà très ouverte dès à présent, cette cuvée Vieilles Vignes gagnera à vieillir quelques années pour s'exprimer pleinement.



Contient des sulfites