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Chablis 1er Cru Vau de Vey L'Eglantière
Certes, on peut encore attendre avant d'ouvrir ce Vau de Vey 2012, né sur un terroir particulier (caillouteux, pente de 200 mètres qui peut atteindre un pourcentage 50 %). Mais non, l'appel du plaisir immédiat aura été le plus fort, sur le fruit blanc frais et gourmand ; sur la puissance toute nerveuse, minérale et tendue.
Une délicieuse cuvée vite partagée et engloutie.

ALLIANCES CONSEILLÉES : poissons et crustacés, poularde de Bresse, cuisine exotique.
Vin dégusté en juin 2014.
25/06/2014
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Jean Durup
Chablis 1er cru Vau de Vey 2015